貴州省疾控提醒：假期出游不采食野蘑菇

9月29日，記者從貴州省疾控中心獲悉，“十一”國慶假期將至，為保障公眾飲食安全，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生，省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生監(jiān)測評價(jià)研究所溫馨提示，外出游玩應(yīng)注意不采食野生蘑菇，謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。如誤食毒蘑菇出現(xiàn)身體不適，應(yīng)立即催吐并及時(shí)就醫(yī)，并注意保存剩余蘑菇。

苦味粉孢牛肝菌是我省目前常見的胃腸炎型毒蘑菇種類之一（形態(tài)特征：菌蓋中等大小，灰白色至灰褐色。菌肉受傷不變色，味苦。子實(shí)層體表面淡粉色。菌柄淡褐色至褐色，中上部位具有明顯的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，基部菌絲白色。誤食該物種時(shí)，主要出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。）

外出旅行時(shí)應(yīng)盡量選擇適宜常溫保藏且不易腐敗變質(zhì)的預(yù)包裝食品，散裝即食食品最好在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完。采購食品應(yīng)挑選新鮮和有益健康的食物，不購買來源不明的食品。購買和食用預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”食品，不食用超過保質(zhì)期的食品。

外出就餐應(yīng)選擇在食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位就餐，不在無證照攤販處就餐。盡量不食用涼拌菜、不生食淡水/深海水產(chǎn)品、不飲用來路不明的散裝白酒。

家庭烹飪應(yīng)注意避免致病微生物污染。糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當(dāng)引發(fā)食源性疾病，建議一次制作的量不宜過多，盡快食用。

居家要注意預(yù)防酵米面食物中毒。家庭制備酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵米面食品，要勤換水，保持衛(wèi)生，保證食物無異味產(chǎn)生。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。

節(jié)假日期間應(yīng)注意飲食衛(wèi)生和自我防護(hù)，做到“保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料”。進(jìn)食后一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等相應(yīng)癥狀應(yīng)盡快就近醫(yī)治。(王穎)