從“隱藏款”走向“爆款”，銅仁抹茶暢銷國內外

抹茶飲品、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋……近些年，各類抹茶食品迅速走紅，“圈粉”年輕人。那你知道，“世界抹茶超級工廠”在哪里嗎？

答案是世界自然遺產地梵凈山腳下的貴州省銅仁市江口縣。江口也有著“中國抹茶之都”的美譽，這里建成的抹茶單體精制車間規(guī)模為全球最大之一。

7月31日，“向新黔行區(qū)域協(xié)調發(fā)展”融媒行走進貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司，一起探尋這一“抹”茶香飄萬里的奧秘！

地處古思州的江口縣，產茶歷史最早可追溯到唐代，但大規(guī)模種茶制茶的歷史并不長，直到2007年，茶產業(yè)才被當?shù)亓袨橹鲗Мa業(yè)。為了闖出茶產業(yè)發(fā)展新路，2017年，江口縣引進貴州貴茶（集團）有限公司，建成全球最大的抹茶單體精制車間，先進的智能化生產技術加持，“世界抹茶超級工廠”聲名鵲起，開啟了江口茶產業(yè)發(fā)展新篇章。

作為非傳統(tǒng)的西部產茶大縣，江口縣開辟茶產業(yè)、茶文化、茶科技的新賽道，引領干凈黔茶獨辟蹊徑，闖出一片新天地。貴茶公司副總經理蘭方強介紹，公司2023年的抹茶產銷量突破1000噸，其中40％出口到國外。

采訪中，荔枝新聞記者發(fā)現(xiàn)在這個全球最大的抹茶生產車間里，很多生產環(huán)節(jié)少有工人的身影。“除個別流程需借助人工外，近95％的精制環(huán)節(jié)都由機器完成。”蘭方強告訴記者，精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨等十幾道工序全部數(shù)字化“操縱”，既降低了勞動力成本，又極大提高了生產效率。

“貴州抹茶最大的優(yōu)勢，就是生態(tài)安全優(yōu)勢。”貴州地處高原，具備高海拔、低緯度、多云霧、寡日照的地理氣候特點，全境高原的茶區(qū)孕育出的貴州茶葉綠色、生態(tài)、有機，受環(huán)境污染程度小，加上全省推行茶園病蟲草害綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治，堅決打擊違規(guī)使用農藥和除草劑行為，讓貴州茶成為了名副其實的“干凈茶”。

然而，早些時候的貴州茶在全國的知名度不高，影響力較低，同時貴州當?shù)氐囊恍┎枞~加工廠生產技術落后，導致貴州茶銷售十分不景氣，茶農收入不高。

為解決這一困境，貴茶公司將貴州茶干凈無污染的優(yōu)勢，作為打破銷售困境的“鑰匙”，率先引進先進的自動化生產線，與國際權威檢測機構Eurofins（歐陸）、SGS共建質管體系，確保茶葉生產全程不落地，保證茶葉產品品質。

蘭方強回憶，2016年時，公司還處在抹茶種植、生產工藝的探索階段。大家去過日本考察，也幾乎走遍了國內抹茶生產基地、科研院所，但當時國內抹茶企業(yè)不多，農業(yè)科研院所也尚未重點關注抹茶的種植、生產流程。他們需要根據(jù)貴州的地形地貌特征，改良抹茶種植技術。

種植抹茶，遮陰、采摘都有講究。趁茶樹長出一芽二葉之前，茶農要將黑色遮陰網(wǎng)覆蓋在茶樹上，這樣可以增加茶葉的氨基酸和葉綠素，降低茶多酚含量，減少茶葉的苦澀味兒。

抹茶的種植和生產工藝雖有現(xiàn)成路徑，但細節(jié)并不明晰。“遮陰網(wǎng)的材質、網(wǎng)眼密度、網(wǎng)眼孔徑等技術細節(jié)，都是我們在實踐中慢慢摸索出來的。”

2023年，貴茶公司產量達1200噸，綜合產值超3.5億元，其中抹茶銷售突破1000噸。公司還建立了強大的國內外銷售網(wǎng)絡，旗下主打產品“歐標抹茶”“綠寶石綠茶”“紅寶石紅茶”現(xiàn)已暢銷國內30多個大中城市，出口到德國、美國、加拿大、沙特阿拉伯、新加坡等40多個國家及地區(qū)。

今年年初，互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)了一場火爆的“農業(yè)大摸底”。人們發(fā)現(xiàn)，許多“洋氣”“高大上”的食材原來都是國產的。“日本抹茶從貴州進口”等“熱知識”開始風靡社交媒體平臺，人們對貴州抹茶不吝贊美之詞：“低調但優(yōu)質”“貴貴，你讓我感到陌生”……

“超級抹茶工廠”火了之后，貴茶集團根據(jù)消費者反饋開發(fā)了一系列新產品，如抹茶巧克力、抹茶糕點等預包裝食品。他們還開始嘗試做“二次轉化”：將抹茶與銅仁梵凈山這一文旅

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相結合，打造研學路線，讓孩子們和游客參觀抹茶工廠、體驗宋代點茶。

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面對抹茶的“出圈”，蘭方強說，他目前面臨的難題在于如何生產更多的抹茶原料。

“‘歐標抹茶’是我們的拳頭產品，是高氨基酸、高葉綠素、無污染的健康食品。”蘭方強說，公司目前還研發(fā)有抹茶拿鐵、抹茶曲奇、抹茶面條、抹茶瓶裝飲料、抹茶蛋白棒、抹茶潔面皂等20余款抹茶延伸產品，備受年輕消費者的青睞。抹茶的原料是碾茶，現(xiàn)在每年需要4000噸碾茶，而碾茶須低溫儲存半年才能磨成抹茶粉。為了滿足持續(xù)增長的市場需要，蘭方強正在和同事們籌備擴建基地和生產線。

為了做大抹茶產業(yè)，帶動更多群眾增收致富，銅仁市出臺了《做大做強抹茶產業(yè)三年行動實施方案（2024—2026年）》，充分發(fā)揮銅仁抹茶產業(yè)生態(tài)優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，整合資金、人才、項目和資源，力爭用3年時間，把銅仁建設成為中國抹茶的主要原料基地、加工中心，把“梵凈抹茶”培育成為中國抹茶的知名品牌，做實“中國高品質抹茶基地”，持續(xù)擦亮“中國抹茶之都”金字招牌。

編輯：郭琦

二審：周蘇星

值班編委：楊勝花

總值班：王能方