貴州貴茶（集團(tuán)）：大山深處的“抹茶傳奇”

“今年我們一共采收了茶青3萬公斤左右，其中2萬公斤供給碾茶生產(chǎn)。”江口縣九龍山茶葉有限公司負(fù)責(zé)人李小立度過了一個(gè)忙碌的“五一”假期。從3月開始，他便張羅著給自家100畝歐標(biāo)茶園披上黑色遮陽網(wǎng)，直到茶青下樹進(jìn)入抹茶生產(chǎn)流程。“這是極為關(guān)鍵的一步！用于制作抹茶的碾茶需要經(jīng)過為期21天左右的覆蓋遮陰，以增加茶葉中的葉綠素和氨基酸含量，我們得嚴(yán)格按照碾茶企業(yè)的要求來。”

“過去我們總是面臨著名優(yōu)茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、采茶勞動(dòng)力短缺以及茶青下樹率不高的難題，但轉(zhuǎn)向抹茶生產(chǎn)使得一切迎刃而解。”李小立表示，抹茶不僅是新產(chǎn)品，還能增加產(chǎn)業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化采摘。“我們只需按照歐標(biāo)管護(hù)要求進(jìn)行茶園管理，供應(yīng)茶青，粗制加工，剩下的交給貴茶公司就好。”

在貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司的抹茶生產(chǎn)車間，蒸汽殺青、葉梗分離、快速干燥、殺菌、研磨……一道道工序有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過多道質(zhì)量檢測(cè)和產(chǎn)品包裝，歐標(biāo)抹茶從這里出發(fā)，走向全國(guó)、走向世界。

2016年，貴茶集團(tuán)嘗試突破名優(yōu)茶發(fā)展瓶頸，開始將目光瞄準(zhǔn)抹茶賽道。相較其他茶葉品類，抹茶因“吃茶”的方式，對(duì)干凈、健康、安全要求更為嚴(yán)苛，但貴茶并未因此停止腳步。兩年后，貴茶產(chǎn)業(yè)園主體在江口縣落成并投產(chǎn)，是目前全球最大的抹茶單體精制車間，被譽(yù)為“世界抹茶超級(jí)工廠”，抹茶年產(chǎn)量可達(dá)4000噸。

從2019年收獲第一筆抹茶采購大訂單，到去年貴茶高標(biāo)準(zhǔn)抹茶原料基地拓展至銅仁、黔南、遵義等地，實(shí)現(xiàn)抹茶產(chǎn)銷突破1000噸，出口涵蓋全球40多多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，短短幾年，抹茶產(chǎn)業(yè)在貴州這片生態(tài)凈土上扎根發(fā)芽，做大做強(qiáng)。如今，這棵生機(jī)勃勃的產(chǎn)業(yè)大樹正跨山越海，展現(xiàn)無限潛力。

“目前由抹茶衍生出來的產(chǎn)品近20種，抹茶餅干、抹茶飲品、抹茶面條等，逐漸贏得更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。隨著抹茶產(chǎn)品的熱銷，抹茶經(jīng)濟(jì)也帶動(dòng)了更多人的就業(yè)和增收，預(yù)計(jì)今年公司產(chǎn)值將超過4.5億元。”貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)說。

為更好推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的貴茶牽頭成立了“貴茶聯(lián)盟”，以“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)（專業(yè)合作社）+農(nóng)戶”的模式實(shí)現(xiàn)鏈上精準(zhǔn)分工，各司其職。如今，貴茶聯(lián)盟旗下企業(yè)達(dá)61家，茶園面積14萬畝，全部符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，通過實(shí)施產(chǎn)業(yè)分工，累計(jì)帶動(dòng)近10萬茶農(nóng)增收，近五年累計(jì)支付聯(lián)盟企業(yè)和茶農(nóng)資金近3億元。(梁圣 李佳琪)