菌子煮熟后還會(huì)引起中毒嗎？誤食毒蘑菇該怎么辦？

最近幾場(chǎng)小雨后，貴州逐漸進(jìn)入野生菌生長(zhǎng)繁殖的旺季，野生菌開始大量上市。為預(yù)防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生，貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了相關(guān)提示。社交平臺(tái)上，#云南人吃菌子的快樂又回來(lái)了# #云南野生菌安全提示短信變吃菌通知#等話題，也引發(fā)網(wǎng)友熱議。

問題：煮熟的菌子還會(huì)引起中毒嗎？誤食了毒蘑菇該怎么辦？

AI 答：

煮熟的菌子仍然有可能引起中毒。因?yàn)橐吧卸編缀跏且蚧瘜W(xué)毒素引起的，而許多毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)比如鵝膏毒素都相當(dāng)穩(wěn)定，高溫或油炸都不能將其破壞，如果野生菌中混有毒菌子，高溫烹煮的方法是不能避免中毒的。

毒蘑菇的毒素成分各異，中毒后出現(xiàn)的癥狀也不相同。中毒后輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯(cuò)亂、幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至導(dǎo)致死亡。最常見的是胃腸炎型和神經(jīng)精神型，而主要引起死亡的是急性肝損害型和橫紋肌溶解型。

如果誤食了毒蘑菇，應(yīng)該采取以下措施：

及時(shí)就診：一旦食用野生蘑菇出現(xiàn)不適，無(wú)論癥狀輕重，都應(yīng)盡快就醫(yī)。

催吐：如意識(shí)清醒可立即催吐，若中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進(jìn)行人為催吐，以免引起窒息。

留存樣本：就醫(yī)時(shí)，及時(shí)告知醫(yī)生野生蘑菇食用史。最好攜帶未食用的野生蘑菇或者野生蘑菇的照片，以便確定野生菌的種類，判斷預(yù)后。

此外，肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”?；颊咴趪I吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，自我感覺已“康復(fù)”，容易忽視而不愿意就診，而此時(shí)體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的肝腎功能異常，救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。

請(qǐng)注意，以上措施僅供參考，具體應(yīng)根據(jù)患者的實(shí)際情況和醫(yī)生的建議進(jìn)行處理。在日常生活中，應(yīng)避免采食野生菌，尤其是不認(rèn)識(shí)的野生菌，以免發(fā)生意外。

（部分文字及圖片由AI生成）

編輯：郭琦

二審：劉靜

值班編委：張璇月

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